果茶飲料：蘋(píng)果醋的生產(chǎn)流程流程有什么?
發(fā)布時(shí)間：
2021-09-15
果茶飲料 蘋(píng)果醋的在加工廠里邊生產(chǎn)制造的步驟比家中的步驟認(rèn)真細(xì)致的多。那麼蘋(píng)果醋的生產(chǎn)流程流程有幾點(diǎn)。
惠康推薦蘋(píng)果醋的生產(chǎn)流程流程有什么?
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乳酸菌飲料 蘋(píng)果醋發(fā)醇原材料的配制。iPhone500KG、麥麩75公斤、鹽15KG、糠50公斤、糖化酶0.2KG、水果酒專(zhuān)用型酵母菌0.5公斤、特異性醋酸菌0.5公斤蘋(píng)果醋。
詳盡的操作步驟。把掉下去的新鮮水果的爛掉一部分除掉，放到整潔的水中，隨后把它毀壞成粘稠。將毀壞后的糊狀物放進(jìn)炒鍋中，加溫至80，殺菌三十分鐘，隨后制冷至45，添加糖化酶開(kāi)展糖化。當(dāng)溫度降至28~30時(shí)，添加水果酒專(zhuān)用型酵母粉，開(kāi)展酒精發(fā)酵。
酒精發(fā)酵時(shí)，應(yīng)按時(shí)測(cè)量溫度，發(fā)酵溫度不可超出35。酒精發(fā)酵一般在6~七天后進(jìn)行。添加經(jīng)3%~4%乙醇溶液活性的麥麩和醋酸菌，拌和1小時(shí)，混和勻稱(chēng)，隨后與稻殼混和，開(kāi)展規(guī)模性固態(tài)醋酸發(fā)酵?；旌望}時(shí)，將鹽和發(fā)醇冰醋酸混和勻稱(chēng)，開(kāi)展、夯實(shí)。，在表層撒上一層遮蓋鹽，存儲(chǔ)2~三天，做到后熟。
隨后添加涼開(kāi)水侵泡，倒進(jìn)醋。侵泡時(shí)間為1白天黑夜，反復(fù)萃取法2次，將這2次獲得的醋混和，加溫至65，殺菌25~35分鐘，放進(jìn)壇中，密封性2~3個(gè)月熟化。特釀后取下，用4層沙布過(guò)慮，獲得醋產(chǎn)品。
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